Attends, ils ont osé faire ça avec notre sirop?
No but listen, listen. You think you know Montreal, right? You think you know *Québec*. On pense qu'on a vu pas mal tout, avec la construction qui finit jamais, les cônes orange partout, et les discussions sur la langue. Mais là, Radio-Canada, mon ami, ils ont trouvé quelque chose qui me laisse sans voix. Ben voyons.
Imagine ça: notre sirop d'érable. Le nectar. La fierté nationale, je dirais même, après les Canadiens de Montréal. Et voilà que des cochers, des vrais, coupent ça avec du sucre de canne? Cinquante pour cent, même! Vendu comme du pur sirop d'érable, ben évidemment. Ça, c'est pas juste une arnaque, c'est une attaque personnelle. C'est comme si on mettait du ketchup sur notre poutine au Pied de Cochon! C'est n'importe quoi! On parle de la Montérégie, là, un endroit où les cabanes à sucre sont des institutions. Des épiceries ont dû retirer des produits, c'est bien la moindre des choses.
### Qu'est-ce que ça veut dire pour nous?
* **La confiance est brisée:** Quand on achète notre sirop, surtout au Marché Jean-Talon ou chez le petit producteur du coin, on s'attend à de l'authentique. C'est une question de culture, pas juste de commerce. * **Nos produits phares:** Le sirop d'érable, c'est notre signature. C'est ce qu'on offre aux amis qui viennent de l'étranger. Si on ne peut même plus faire confiance à ça, quelle est la prochaine étape? Le bagel de chez St-Viateur qui est fait avec de la farine américaine? C'est Montréal, mon ami — bonne chance trying to explain it. * **L'impact sur les vrais producteurs:** Il y a des acériculteurs qui travaillent fort, année après année, qui veillent sur leurs érablières comme sur leurs enfants. Pour eux, c'est une insulte. Et pour nous, les Montréalais, qui aimons notre crêpe au sirop un dimanche matin, c'est juste décevant.
Franchement, j'ai envie d'aller au depanneur et vérifier toutes les cannes de sirop. Ça me donne faim pour des crêpes, mais là, je suis presque paranoïaque! C'est une histoire qui va faire jaser sur toutes les terrasses de la rue Saint-Laurent, c'est sûr.
Mathieu Brousseau-Tremblay pour le Morning Wire, directement de Montréal.
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